Waffeln und Schlagsahne mit Matcha

4 Personen Nachtisch

schwierig
1 h
20 min

Matcha ist eine ideale Zutat, um die Klassiker der Patisserie neu zu interpretieren. Seine smaragdgrüne Farbe, sein Umami-Geschmack und seine leicht kräuterige Note bringen Originalität und Vitalität in die Snackzeit!

Zutaten

Für die Schlagsahne
30 cl flüssige Vollsahne
30 g Puderzucker
5 g von matcha (1 Teelöffel)

Für die Waffeln
200 g Mehl
8 g Hefe (1 ½ Teelöffel)
1 Prise Salz
3 Eier
1 Naturjoghurt
60 g weiche Butter
15 g Matcha (3 Teelöffel)
5 Esslöffel Wasser

Vorbereitung

1. Die Schlagsahne

Stellen Sie die Creme für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Sieben und mischen Sie den Puderzucker und den Matcha.
Schlagen Sie die sehr kalte flüssige Sahne, bis sie steif ist. Unter ständigem Schlagen geben Sie die Zucker-Matcha-Mischung hinzu, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

2. Die Waffeln

Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz.
Fügen Sie die Eier und den Joghurt hinzu und geben Sie die geschmolzene Butter hinzu.
Sieben Sie den Matcha, um Klumpen zu vermeiden.
Verdünnen Sie den Matcha mit dem Wasser, bis er die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs hat.
Rühren Sie den verdünnten Matcha in die Mischung ein. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Füllen Sie den Waffelteig in Ihr Waffeleisen. Backen Sie nach den Anweisungen des Geräts.
Richten Sie es mit der Matcha-Schlagsahne an und garnieren Sie es mit Früchten der Saison.

Tipps für die Verkostung :

Sie können auch eine natürliche Schlagsahne zu der Matcha-Schlagsahne zubereiten und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.