Grands Crus

SKU

3331

Lotus de la Montagne Sacrée

Schwarzer Tee aus Yên Bái, Vietnam
Ein mit Lotus aromatisierter schwarzer Tee mit einer seidigen Textur.
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  • Ziehzeit 3'45

  • Dosierung 6g / 30cl

  • Aufgusstemperatur 85°C - 185°F

  • Tageszeit Der ganze Tag

Beschreibung

Dieser schwarze Tee stammt aus der vietnamesischen Provinz Yên Bái. Es handelt sich hier um einen Sen Den, also um einen schwarzen Tee mit Lotusblüten, der aus den Blättern sehr alter, sogenannter Shan-Teepflanzen hergestellt wird. Er wird in über 1000 Metern Höhe in den Hochlagen des Suối Giàng geerntet. Der Name dieses Berges, der für seine mehrere Jahrhunderte alten Bäume berühmt ist, bedeutet so viel wie „göttlicher Frühling“. Jedes Jahr im Frühling wählt das Dorfoberhaupt einen günstigen Tag, um den Götter dieses alten Waldes zu huldigen und für eine reiche Ernte zu beten.

Dieser Tee wird mit echten, frisch gepflückten Lotusblüten aromatisiert. Die Blüten welken 4 Stunden und werden dann in die verschiedenen Teile der Lotosblüte aufgeteilt (Blütenblätter, Samen und Blütenstempel). Daraufhin wird der Tee mit den Samen und Staubgefäßen vermischt. Das Lotusaroma wird dann eine ganze Nacht lang durch den Kontakt auf die Teeblätter übertragen, bis die Staubgefäße völlig trocken sind. Danach wird das Ganze 4 Stunden lang auf 40 Grad erhitzt. Je nachdem wie intensiv das Aroma sein soll, wird die gesamte Prozedur bis zu viermal wiederholt. Der Tee wird dann von Hand sortiert. Dieses manuelle Herstellungsverfahren erfordert viel Know-how, Fingerspitzengefühl und Präzision.

Ein mit Lotus aromatisierter schwarzer Tee mit einer seidigen Textur. Die komplexen Lotusblütennoten (blumig, anisartig, pflanzlich) vermischen sich mit den Aromen des schwarzen Tees.

Das sagt François-Xavier Delmas

Tee-Sommelier Experte & gründer von Palais des Thes

Ein sehr feiner Tee, der aus Teeblättern und den Blütenstempeln der Lotusblüte hergestellt wird, wobei eine Blüte für ein Gramm Tee verwendet wird.Ein echtes Muss.

Spezifizierung

  • Herkunft:
  • Yên Bái, Vietnam
  • Farbe:
  • Schwarztee

Empfehlungen für die Zubereitung

Bei Verwendung des Verkostungssets: 3’45 Minuten lang in 85°C heißem Wasser ziehen lassen

Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack

Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.

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