Beschreibung
Der F.B.O.P.F.E.X.S aus New Vithanakande ist der beste "Low grown" aus Sri Lanka. Der Grad stellt zwar nur 1 % der Produktion dieses Gartens dar, steht aber durch seine sehr große Feinheit und aromatische Vielfalt bei Teeliebhabern hoch im Kurs.
Wir freuen uns sehr, Ihnen mitteilen zu können, dass wir ein biologisches Pendant zu New Vithanakande gefunden haben: Bio-Ruby Ceylan, das von der anerkannten unabhängigen Kontrollstelle Ecocert zertifiziert wurde. Wir werden den New Vithanakande bald nicht mehr anbieten, da wir uns dafür entschieden haben, Ihnen eine noch aromatischere biologische Alternative anzubieten.
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
- Aussehen: Dunkles, langes und gut gerolltes Blatt, nicht gebrochen, auch wenn der Blattgrad das vermuten lässt. Pflückung mit vielen silbrig-goldenen Tips
- Duft: Bouquet mit Noten von Früchten (reifer Apfel, Erdbeere), Schokolade und Holz
Infusion
- Duft: Holz (feuchtes Holz) und Frucht (Apfel), eine Note nach nasser Blume
Liqueur
- Farbe: Mahagonifarbene, sehr klare Tasse
- Textur: Leicht ölig, mit einem Hauch von Herbheit
- Geschmack: Leichte Bitterkeit
- Aromen: Holz- und Honignoten - wie sie für die low grown-Tees typisch sind - abgerundet von der ausgeprägten Apfelnote
- Aromaprofil und Abgang: Weicher, geschmeidiger Auftakt. Die Aromen entwickeln sich in erster Linie in der Herznote. Von der Bitterkeit getragene Nachhaltigkeit der Aromen
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4’ Minuten lang in 95°C heißem Wasser ziehen lassen.
Menge: 10g für 1l Wasser.
Bei Raumtemperatur eine ganze Nacht in kaltem Wasser ziehen lassen. Anschließend kühlen und genießen. Mit einer Scheibe Zitrone, Limone oder Orange servieren.
Zubereitung als Latte:
8 g in einem Gemisch aus 25 cl 90°C heißen Wasser und 25 cl warmer Milch (tierisch oder pflanzlich) 5 Min. lang ziehen lassen. Mit einem elektrischen Milchaufschäumer oder Schneebesen aufschäumen.