Beschreibung
Der F.B.O.P.F.E.X.S aus New Vithanakande ist der beste "Low grown" aus Sri Lanka. Der Grad stellt zwar nur 1 % der Produktion dieses Gartens dar, steht aber durch seine sehr große Feinheit und aromatische Vielfalt bei Teeliebhabern hoch im Kurs.
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
- Aussehen: Dunkles, langes und gut gerolltes Blatt, nicht gebrochen, auch wenn der Blattgrad das vermuten lässt. Pflückung mit vielen silbrig-goldenen Tips
- Duft: Bouquet mit Noten von Früchten (reifer Apfel, Erdbeere), Schokolade und Holz
Infusion
- Duft: Holz (feuchtes Holz) und Frucht (Apfel), eine Note nach nasser Blume
Liqueur
- Farbe: Mahagonifarbene, sehr klare Tasse
- Textur: Leicht ölig, mit einem Hauch von Herbheit
- Geschmack: Leichte Bitterkeit
- Aromen: Holz- und Honignoten - wie sie für die low grown-Tees typisch sind - abgerundet von der ausgeprägten Apfelnote
- Aromaprofil und Abgang: Weicher, geschmeidiger Auftakt. Die Aromen entwickeln sich in erster Linie in der Herznote. Von der Bitterkeit getragene Nachhaltigkeit der Aromen
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4’ Minuten lang in 95°C heißem Wasser ziehen lassen.
Menge: 10g für 1l Wasser.
Bei Raumtemperatur eine ganze Nacht in kaltem Wasser ziehen lassen. Anschließend kühlen und genießen. Mit einer Scheibe Zitrone, Limone oder Orange servieren.
Zubereitung als Latte:
8 g in einem Gemisch aus 25 cl 90°C heißen Wasser und 25 cl warmer Milch (tierisch oder pflanzlich) 5 Min. lang ziehen lassen. Mit einem elektrischen Milchaufschäumer oder Schneebesen aufschäumen.