Beschreibung
Dieser Tee stammt vom Berg Song in der Provinz Yunnan. Er wird in über 1900 Metern Höhe geerntet. Dieser Grand Cru ist ein Shu Pu Erh, d. h. ein Tee, dessen Fermentation beschleunigt wurde. Es handelt sich um einen sehr feinen Blattgrad, der Yi Ji genannt wird.
Ein dunkler Tee mit Holz-, Humus- und Fruchtnoten, die sich mit einer schönen Süße und einem feinen Umamigeschmack vermischen.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Yunnan, China
- Farbe:
- Dunkler Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: kleine, gerollte Blätter
Farbe: braun
Noten: holzig, Keller, Pilze
Infusion
Noten: holzig, Pilze, würzig
Liqueur
Farbe: dunkelbraun, mit schwarzen Reflexen
Textur: cremig
Geschmack: süßlich und Umami
Noten: holzig, Humus, Trockenobst, Pilz
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 5' Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.