Grands Crus

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2776

Rou Gui de Monsieur Chen

Oolong aus China
Ein Grand Cru mit Holz-, Frucht- und Röstnoten.
33,50 €
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  • Ziehzeit 5'

  • Dosierung 6g / 30cl

  • Aufgusstemperatur 90°C - 195°F

  • Tageszeit Der ganze Tag

Beschreibung

Dieser Oolong stammt aus der Provinz Fujian. Er gehört zur berühmten Familie der Yancha, wörtlich „Felsentees“, da die Teepflanzen auf den Berg- und Felsmassiven von Wuyishan wachsen. Verwendet wurde der Kultivar Rou Gui, dessen Name „Zimt“ bedeutet.

Die Herstellung dieses Felsentees erfolgt nach einem altüberlieferten traditionellen Verfahren. Die Blätter werden geerntet und dann in Bambuskörben geschüttelt, um die Oxidation in Ganz zu bringen. Dieser Yao Qing genannte Arbeitsschritt wird unterbrochen, sobald eine gleichmäßige mittlere Oxidation erreicht ist. Danach werden die Blätter gerollt und getrocknet. Um die typische Röstnote zu erhalten, werden sie zum Schluss noch in Körben geröstet, die über glühende Kohlen platziert werden, welche mit schneeweißer, reiner Asche bedeckt sind. Nach der Gong Fu Cha-Methode zubereitet entfaltet dieser Grand Cru unermüdlich alle seine Facetten.

Das sagt François-Xavier Delmas

Tee-Sommelier Experte & gründer von Palais des Thes

Einer der mythischsten Tees überhaupt. Er stammt aus dem Wuyishan-Gebirge. Dieser wunderbare Rou Gui zählt zu den berühmten „Felsentees“ oder „Rock teas“. Ein echtes Muss.

Spezifizierung

  • Herkunft:
  • Fujian, China
  • Farbe:
  • Oolong-Tee, mittlere Oxidation

Empfehlungen für die Zubereitung

Bei Verwendung des Verkostungssets: 5’ Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.

Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.

Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack

Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.

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