Beschreibung
Dieser Oolong stammt aus der Provinz Fujian. Er gehört zur berühmten Familie der Yancha, wörtlich „Felsentees“, da die Teepflanzen auf den Berg- und Felsmassiven von Wuyishan wachsen. Verwendet wurde der Kultivar Rou Gui, dessen Name „Zimt“ bedeutet.
Die Herstellung dieses Felsentees erfolgt nach einem altüberlieferten traditionellen Verfahren. Die Blätter werden geerntet und dann in Bambuskörben geschüttelt, um die Oxidation in Ganz zu bringen. Dieser Yao Qing genannte Arbeitsschritt wird unterbrochen, sobald eine gleichmäßige mittlere Oxidation erreicht ist. Danach werden die Blätter gerollt und getrocknet. Um die typische Röstnote zu erhalten, werden sie zum Schluss noch in Körben geröstet, die über glühende Kohlen platziert werden, welche mit schneeweißer, reiner Asche bedeckt sind. Nach der Gong Fu Cha-Methode zubereitet entfaltet dieser Grand Cru unermüdlich alle seine Facetten.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Fujian, China
- Farbe:
- Oolong-Tee, mittlere Oxidation
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: große, knittrige Blätter
Farbe: dunkelbraun, grüne Reflexe
Duft: röstig, holzig, fruchtig
Infusion
Duft: holzig, fruchtig, röstig
Liqueur
Farbe: bernsteinfarben
Textur: cremig
Geschmack: süßlich
Aromen: fruchtig, holzig, Zimt, blumig, Vanille, Honig, röstig
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 5’ Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.