Beschreibung
Dieser Grand Cru stammt aus der Teeplantage Satemwa, in den Shire Highlands, ganz im Süden Malawis (Afrika).
Diese Teeplantage wurde 1923 gegründet und steht heute unter der Leitung von Alex Kay, einem Teeproduzenten "mit Leib und Seele", der stetig an der Qualitätssteigerung arbeitet, aber dabei sowohl auf den Umweltschutz als auch auf die faire Bezahlung der Pflücker achtet und so auch einen Beitrag zur Verbesserung der Lebensbedingungen vor Ort leistet.
Dieser Schwarztee-Grand Cru wurde über Guavenblättern geräuchert (s. das Herstellungsverfahren weiter unten).Er zeichnet sich durch kräftige Holzrauchnoten aus, die in Gewürznoten übergehen, welche durch eine wunderbare Süße unterstützt werden. Ein Muss für Rauchtee-Liebhaber!
Ein besonderes Herstellungsverfahren:
Jedes Land, jeder Produzent hat seine eigenen Methoden, wenn es um die Rauchtee-Herstellung geht. Hier die 2 Unterschiede zwischen den Herstellungsverfahren des Jungle Black und der traditionellen Lapsang Souchong:
- Die Lapsang Souchong werden gleich nach der Oxidation direkt über einem Feuer getrocknet. Dieser Rauchtee aus Malawi hingegen erfährt zwei Trocknungsvorgängen: zunächst eine klassische Trocknung nach der Oxidation (bis ein Feuchtigkeitsgehalt von 5-7% erreicht ist) und dann eine Räucherung.
- Die Lapsang Souchong werden über einem Fichtenwurzelfeuer geräuchert, während der Jungle Black über Guavenblättern geräuchert wird.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Thyolo, Malawi
- Farbe:
- Schwarztee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
- Aussehen: sehr große zerknitterte Blätter
- Farbe: dunkelbraun
- Duft: Holzrauch, Asche
Infusion
- Duft: holzig, fruchtig, rauchig
Liqueur
- Farbe: bernsteinfarben
- Textur: pudrig
- Geschmack: süßlich, feine Bitternote
- Aromen:holziger Auftakt, würzige Nuance, Holzrauch
- Aromaprofil und Abgang: Sein holziger Auftakt geht in delikate und präzise Rauchnoten über, die während der gesamten Verkostung nachklingen. Ein komplexer, seltener und ungewöhnlicher Rauchtee
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4 Minuten lang in 90 °C heißem Wasser ziehen lassen
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.