Ziehzeit 3'
Dosierung 6 g / 30 cl
Aufgusstemperatur 70°C - 160°F
Tageszeit Der ganze Tag
Ein außergewöhnlicher grüner Tee von Herrn Shoji
Dieser Grand Cru ist das Ergebnis des bemerkenswerten Know-hows von Herrn Shoji, einem außergewöhnlichen und leidenschaftlichen Teeproduzenten aus der Region Shizuoka in Japan.
Gewonnen aus der ersten Frühlingsernte, auf Japanisch Ichibancha, und hergestellt aus dem berühmten Cultivar Yabukita, zeugt dieser grüne Tee von einer seltenen Präzision bei der Verarbeitung. Die Verarbeitung der Blätter, die fein zu gleichmäßigen Nadeln gerollt sind, kündigt schon auf den ersten Blick eine Verkostung von enormer Feinheit an.
Beim Aufguss enthüllt der hellgrüne Aufguss eine wunderbar geschmeidige Textur im Mund, die durch eine feine Umami-Note hervorgehoben wird. Sein komplexes Aromenprofil schwingt zwischen der Frische pflanzlicher Noten, dem delikaten Geschmack von Schalenfrüchten (Nüssen), einer zart-vanilligen Nuance und einem fein gerösteten Abgang. Eine poetische und raffinierte Frühlingsauszeit.
Zubereitung als Heißtee:
In der Teekanne:
• 3 Minuten in 70 °C heißem Wasser ziehen lassen.
Oder auf traditionelle Weise in einer Kyusu / Shiboridashi.
Zubereitung als Kalttee:
Kooridashi-Zubereitung (Eisaufguss):
• 5 Gramm Tee in die Kyusu oder Shiboridashi geben.
• Eiswürfel direkt auf die Teeblätter legen.
• Den Aufguss abgießen, sobald das Eis zu schmelzen beginnt, oder warten, bis es vollständig geschmolzen ist.
• Erneut Eiswürfel hinzufügen und den Vorgang wiederholen, bis die Aromen erschöpft sind.
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.
