Grands Crus

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2809

Thé blanc des monts Cisujen

Weißer Tee aus Indonesien
Ein Grand Cru mit vanilligen, honigartigen, blumigen und fruchtigen Noten.
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  • Ziehzeit 7'

  • Dosierung 6g / 30cl

  • Aufgusstemperatur 80°C - 175°F

  • Tageszeit Der ganze Tag

Beschreibung

Dieser Grand Cru stammt aus einem Anbaugebiet, das ein Geheimtipp ist: Indonesien. Das Land ist zwar für seine Reis- und Kaffeeproduktion bekannt – seine Tees sind jedoch vollkommen unbekannt. Mit hohen Gebirgen, mineralreichen vulkanischen Böden, außergewöhnlicher Biodiversität und tropischem Klima bietet der Inselstaat jedoch ideale Bedingungen für den Anbau von Teepflanzen. Dort finden sich eine große Vielfalt von Camellia sinensis und assamica sowie zahlreiche alte Teebäume, die sich in den Hochlagen der Inseln entwickelt haben.

Die Geschichte des Tees in Indonesien ist durch einen starken chinesischen und taiwanesischen Einfluss gekennzeichnet. Daher finden sich dort heute Tees aller Farben. Anstelle sich jedoch mit der Nachahmung chinesischer Tees zufriedenzugeben, verabschieden sich die Hersteller von herkömmlichen Vorstellungen und entwickeln eine eigene Identität. Allerdings ist es nicht einfach, diese versteckt in den Gebirgen produzierten, großartigen Tees aufzuspüren, die selten und vorwiegend für den örtlichen Markt bestimmt sind. Wir haben uns auf den Weg zu den begeisterten und kreativen Herstellern gemacht, die – wenn auch in sehr geringen Mengen – außergewöhnliche Tees herstellen. Die indonesischen Tees zeichnen sich durch eine große Aromenvielfalt aus und sind absolut einzigartig.Dieser Grand Cru wird in Cisujen, in Westindonesien, geerntet. Er wird nach dem in China üblichen Verfahren hergestellt: Nach der Ernte lässt man die Blätter vier Tage lang welken und trocknen. Die feine Pflückung besteht aus großen Blättern und prächtigen Knospen.

Ein runder und vollmundiger Grand Cru mit einer cremigen Textur und einer sanften Süße. Sein Aroma wird dominiert von vanilligen, honigartigen, blumigen und fruchtigen Noten.

Das sagt François-Xavier Delmas

Tee-Sommelier Experte & gründer von Palais des Thes

Ein großartiger, sehr aromatischer weißer Tee. Die spektakulären Teeblätter halten, was sie versprechen.

Spezifizierung

  • Herkunft:
  • Jawa Barat, Indonesien
  • Farbe:
  • weißer Tee

Empfehlungen für die Zubereitung

Bei Verwendung des Verkostungssets: 7 Minuten lang in 80°C heißem Wasser ziehen lassen.

Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.

Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack

Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.

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