Beschreibung
Dieser vietnamesische grüne Tee stammt vom in der Region von Son La gelegenen Tà Xùa-Berg. Die sorgfältig geernteten Blätter erfahren, ausgebreitet auf Bambusmatten, einen 2 bis 4-stündigen Welkvorgang. Danach werden sie 15 Minuten lang erhitzt, um die Oxidation abzubrechen.
Ein kraftvoller grüner Tee mit einer leicht adstringierenden Textur und einer subtilen Bitternote. Seine pflanzlichen, fruchtigen und mineralischen Noten klingen lange nach. Ein einzigartiger, handwerklich hergestellter Tee.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Son La, Vietnam
- Farbe:
- grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: große verdrehte Blätter mit zahlreichen Knospen
Farbe: grüne Blätter, silberne Knospen
Duft: pflanzlich, mineralisch
Infusion
Duft: pflanzlich, fruchtig
Liqueur
Farbe: hellgelb
Textur: seidig, mit leichter Adstringenz
Geschmack: süßlich mit einer feinen Bitternote
Aromen: pflanzlicher Auftakt (gekochte Früchte), fruchtige Noten (Gartenfrüchte), mineralisch (erhitzter Feuerstein)
Aromaprofil und Abgang: Das Aromaprofil ist von pflanzlichen und mineralischen Noten geprägt, die durch fruchtige Noten abgelöst werden. Die leichte Adstringenz lässt die intensiven und komplexen Noten lange nachklingen.
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4 Minuten lang in 75°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.