Description
Ce Grand Cru provient d'une plantation de 165 hectares dans la province de Yen Bai au Viêtnam. Son profil est typique des notes gourmandes des thés blancs du Viêtnam.
Un thé onctueux et sucré aux notes vanillées, florales et d'osier qui s'épanouissent sur une texture huileuse.
Spécificités
- Origine :
- Yen Bai, Viêtnam
- Couleur :
- Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : cueillette impériale, bourgeons duveteux
Couleur : argenté, clair de lune, légères traces d’oxydation superficielles
Notes : frais, graminées, osier, vanillé
Infusion
Notes : vanillé, fruité (abricot), osier, boisé, floral rosé, fève tonka
Liqueur
Couleur : jaune d’or
Texture en bouche : huileuse
Saveur : sucrée
Notes : vanillé, floral graminé, osier, tabac blond léger, fond gourmand, pics épicés, champignons frais
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 7' minutes dans une eau à 80°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.