Grands Crus

Ali Shan Gao Shan Cha

Oolong du Nantou, Taiwan
Grand Cru de Oolong de Taiwan aux notes lactées-vanillées et florales-végétales très fraîches
Conditionnement
packaging
Pochette vrac 50g
31,00 €

Réf.

D2670AM
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  • Temps d'infusion 6'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Soirée

Description

Le meilleur des oolong peu oxydés de Taiwan nous enchante par sa douce liqueur gourmande aux notes lactées-vanillées et florales-végétales très fraîches.

L’Ali Shan Gao Shan Cha est un « Thé de Haute Montagne », récolté dans des plantations situées à plus de 1 000 mètres d’altitude et bénéficiant d’un climat subtropical. À cette hauteur, les montagnes sont enveloppées de brouillard et les théiers ne bénéficient donc que d’un faible ensoleillement ce qui, associé à de basses températures, va naturellement avoir des conséquences sur l’arbre : les feuilles, qui se parent d’un vert intense, contiennent moins de catéchine, mais plus d’acides aminés et de composés azotés.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le must de ce qui se fait à Taiwan en matière d’oolong peu oxydé. Ce Grand Cru provient des hautes montages, au centre de l’île.

Spécificités

  • Origine : Nantou, Taiwan
  • Couleur : Oolong 

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 6 minutes dans une eau à 90°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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