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Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un oolong de Chine mythique
C'est dans la province du Fujian que ce grand classique des oolong est réalisé. Son nom évoque la légende de la déesse Guan Yin, tandis qu’Anxi fait référence au lieu de fabrication traditionnel. Peu oxydé, son profil aromatique ravira les amateurs de parfums frais.
L'attaque intense de fleurs fraîches évolue vers des notes végétales qui se mêlent à des évocations minérales et délicatement iodées. Un thé vif et puissant !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’article dédié au Tie Guan Yin Impérial dans le Bruits de Palais n°91.
Aspect : feuilles façonnées en perles
Couleur : doré
Texture en bouche : soyeuse
Notes : floral, végétal, minéral, amandé, tiaré, nuance iodée
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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