Description
Ce Grand Cru taiwanais provient de la région de Hsinchu et plus particulièrement de Emei. Il est réalisé par la famille Hsu.
Ce Bai Hao oolong (« oolong aux cinq couleurs » en référence à l’apparence des feuilles), est un Oriental Beauty. C’est-à-dire un oolong de forte oxydation dont les feuilles ont été légèrement mordues par un minuscule insecte du nom de Jacobiasca Formosana. Grâce à l’action de cet insecte, le profil aromatique de la feuille se transforme, et l’on voit apparaître des notes miellées et fruitées. L’Oriental Beauty est un thé prestigieux et certains d’entre eux sont extrêmement rares et très onéreux. Celui-ci est idéal pour s’initiez en douceur à l’illustre Oriental Beauty.
Un oolong de forte oxydation qui se caractérise par ses notes miellées, boisées et fruitées, qui évoluent sur une texture onctueuse.
Spécificités
- Origine :
- Hsinchu, Taïwan
- Couleur :
- Oolong (oxidation forte)
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : belles feuilles et bourgeons délicatement torsadées
- Couleurs : mélange de marron, noir, vert, cuivré avec des nuances argentées
- Parfums : fruité, ciré, toasté
Infusion
- Parfums : fruits cuits, miel, floral
Liqueur
- Couleur : ambrée
- Texture en bouche : onctueuse
- Saveurs : sucrée
- Arômes : miellé, boisé, fruits cuits (pruneaux), floral, vanillé
- Profil aromatique et longueur en bouche : un Grand Cru très accessible. Sa texture d’une grande rondeur, et ses notes miellées et fruitées se mêlent à une douce saveur sucrée qui prolonge les parfums
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 90°C
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.