Grands Crus

Réf.

2064

Bai Mu Dan du Mont Mang Bai

Thé blanc de Yunnan, Chine
Un Grand Cru à la texture poudrée, et aux notes végétales et florales d'une grande fraîcheur.
24,00 €
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  • Temps d'infusion 8'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Redécouvrez le célèbre thé blanc Bai Mu Dan (« pivoine blanche »), dans sa version Grand Cru. Il est l’œuvre de Madame Ying, une productrice du Yunnan, qui a élaboré ce thé à partir d’une récolte de printemps. Ses théiers évoluent à plus de 1600 mètres d’altitude sur la montagne Mang Bai. Pour fabriquer ce Bai Mu Dan elle a utilisé un cultivar atypique, le Yu Kang, qui est issu de théiers Da Ye. La fabrication de ce Bai Mu Dan d’une provenance atypique est similaire à son homologue du Fujian : après un flétrissage de 24H, les feuilles sont ensuite délicatement séchées jusqu’à l’obtention d’un taux hygrométrique de la feuille optimal pour préserver sa fraîcheur.

Ce thé blanc allie une belle texture poudrée, et des notes végétales et florales d'une grande fraîcheur. Un Bai Mu Dan haute couture.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Sublime Bai Mu Dan d’une délicatesse infinie.

Spécificités

  • Origine :
  • Yunnan, Chine
  • Couleur :
  • thé blanc

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 8 minutes dans une eau à 70°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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