Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un oolong taïwanais particulièrement floral
Le bao zhong est un célèbre oolong taïwanais qui se caractérise par le façonnage particulier de ses longues feuilles froissées, ainsi que par son oxydation légère. Il provient de Pinglin, le berceau du bao zhong.
Un sublime bao zhong aux notes végétales et florales évoquant le jasmin, révélées par une texture huileuse qui tapisse le palais infiniment.
Que signifie bao zhong ?
Bao zhong, dont le nom signifie « enveloppé dans du papier », fait référence à une tradition ancienne où les feuilles de thé étaient soigneusement enveloppées dans des carrés de coton blanc. Cet emballage avait pour but de préserver les parfums les plus délicats tout en le façonnant naturellement.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : grandes feuilles froissées
Couleur : doré
Texture : huileux
Saveur : sucré
Notes : végétal frais, minéral, jasmin, pointe iodée, beurré
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 50 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
