Description
Il s'agit de l'un des thés les plus célèbres de Taiwan. Son nom signifie en chinois " emballé dans du papier " et rappelle que ce type de thés, avant de s'oxyder, est enveloppé dans une feuille de papier de coton blanc pour préserver la délicatesse de ses feuilles.
Très beau thé à larges feuilles torsadées, qui donne une liqueur jaune paille, à l'arôme fleuri presque poivré, évoquant le narcisse et le jasmin, et qui allie magistralement verdeur et douceur.
Fermentation légère : 10%
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : dorée
- Texture en bouche : soyeuse
- Saveurs : sucrée
- Arômes : attaque végétale, notes florales (fleurs blanches), nuances vanillées, beurrées et épicées
Recettes & Cocktails
Crème et billes de chèvre au Bao Zhong Impérial
Pour 4 personnes
Apéritif
Temps de préparation : 15 minutes
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