Description
Il s'agit de l'un des thés les plus célèbres de Taiwan. Son nom signifie en chinois " emballé dans du papier " et rappelle que ce type de thés, avant de s'oxyder, est enveloppé dans une feuille de papier de coton blanc pour préserver la délicatesse de ses feuilles.
Très beau thé à larges feuilles torsadées, qui donne une liqueur jaune paille, à l'arôme fleuri presque poivré, évoquant le narcisse et le jasmin, et qui allie magistralement verdeur et douceur.
Oxydation légère : 10%
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : dorée
- Texture en bouche : soyeuse
- Saveurs : sucrée
- Arômes : attaque végétale, notes florales (fleurs blanches), nuances vanillées, beurrées et épicées
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5'-7' minutes dans une eau à 95°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : 5 infusions de 30-40 secondes.
Recettes & Cocktails
Crème et billes de chèvre au Bao Zhong Impérial
Pour 4 personnes
Apéritif
Temps de préparation : 15 minutes
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