Description
Ce thé noir provient du jardin de Barnesbeg à Darjeeling, en Inde. Cette plantation cultivée en agriculture biologique se situe au pied de l'Himalaya. Dans cette région emblématique, les récoltes de printemps se distinguent par leur complexité aromatique particulièrement riche ; elles se succèdent pendant toute la saison et les premières sont les plus réputées car les plus concentrées en saveurs. Ici, il s’agit seulement de la quatrième récolte du jardin, qui a eu lieu le 15 mars 2023.
Ce Darjeeling de printemps bio développe des parfums vifs végétaux, camphrés et d’amande amère.
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Darjeeling, Inde
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Couleur : vert et argenté
Notes : toasté, fruité, végétal
Infusion
Notes : végétal, camphré
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : fine astringence
Saveur : acide, délicate amertume
Notes : végétal, herbes aromatiques, zeste de citron vert, camphre, amande amère
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes 45 secondes dans une eau à 85°C.
Les Darjeeling de printemps peuvent parfois développer une fine astringence. Pour celles et ceux sensibles à la structure tannique de ces thés, il est possible de réaliser une infusion à froid, ou à température plus modérée (75-80°C).
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.