Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un bancha régional japonais rare
Un thé Batabatacha absolument atypique. Contrairement au Batabatacha de Toyama, celui de Itoigawa n'est pas un thé fermenté. Il se compose de 40% de bancha classique issu du cultivar yabukita, 40% de chamaecrista et 20% de daizu (soja). Un thé très rare, faible en caféine !
Ce thé révèle des notes pyrogénées très intenses, de grains de café, de céréales, et très réglissées, qui sont rehaussées par une saveur sucrée puissante.
Le saviez-vous ?
Bata Bata est une expression qui fait référence au bruit du fouet dans le bol lorsque ce thé est battu (avec du sel).
Aspect : petites feuilles, tiges, gousses de haricots, haricots grillés
Couleur : orangé
Texture en bouche : soyeuse
Notes : note torréfiée intense, grain de café, vanillé, boisé, réglisse, fruits compotés, céréales
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 8 g de thé pendant 30 min dans 50 cl d’eau à température ambiante. Retirer les feuilles et placer au frais.
Allergène : Soja
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
