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Description
Un trésor de la récolte de Qingming
La fête de Qingming marque le début de la récolte de printemps. Ce thé cueilli avant cette fête est particulièrement rare. L'empereur Kangxi baptisa ce thé Bi Luo Chun, « spirale de jade » en raison de la feuille, roulée en petites torsades d'un vert intense. Un thé vert printanier au bouquet végétal raffiné, où se mêlent des notes florales et beurrées tout en élégance et en complexité.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Jiangsu, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles et bourgeons torsadés
Liqueur
Couleur : vert très clair
Texture en bouche : huileuse
Saveur : sucré
Notes : végétal cuit (asperge), floral (lilas), minéral, floral, beurré, lacté, animal, frais
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.