Le blog de Palais des Thés

Bienfaits, cérémonies, histoires, recettes... Parcourez notre blog et apprenez-en plus sur le beau monde du thé au fil de nos nombreux articles rédigés par des experts passionnés !

Tarte à la ganache de chocolat noir infusée au Green of London, sur fond de pâte sablée dorée — recette élégante aux notes d'agrumes et de cacao

Tarte ganache chocolat thé Green of London

Réalisez une décadante tarte au chocolat et au thé Earl Grey, à servir en dessert ou lors d'un tea time pour séduire les plus gourmands !

Recette facile Recette sucrée

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Carottes nouvelles rôties au Thé des Lords, arrosées d'une vinaigrette à l'orange et sirop d'érable, parsemées d'un crumble parmesan-noisettes — recette d'Anne Desplancke

Carottes au thé des Lords et crumble aux noisettes

La photographe culinaire Anne Desplancke nous propose cette recette de légumes parfaite pour accompagner une volaille par exemple. Les notes zestées du Thé des Lords viennent alors réveiller ces carottes rôties pour un plat en toute gourmandise.

Recette facile Recette sucrée

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Brioches roulées aux raisins, abricots, figues sèches et thé Blue of London broyé dans la pâte — gourmandes et parfumées pour 6 personnes

Brioches roulées aux fruits secs et au thé Blue of London

Cette généreuse brioche aux fruits a toute sa place à la table d'un tea time ! Accompagnez-la d'un Earl Grey Blue of London pour un accord ton sur ton délicatement zesté.

Recette facile Recette sucrée

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Filet de cabillaud poché dans un bouillon Earl Grey au Thé des Lords, légumes en spaghettis et salicorne — recette gastronomique du Chef de l'Ambassade de France à Londres

Filet de cabillaud poché au bouillon Thé des Lords

Avez-vous déjà pensé à pocher votre poisson dans du thé ? Prêtez-vous au jeu en choisissant, par exemple, un Earl Grey bien zesté comme notre Thé des Lords !

Recette facile Recette salée

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Moelleux doré à la pâte d'amandes, zeste d'orange et thé Earl Grey Blue of London broyé — dessert délicat et parfumé pour 6 à 8 personnes

Moelleux Orange et thé Earl Grey Blue of London

Dans ce gâteau délicatement zesté, les agrumes se rencontrent et se mêlent : orange, bergamote... Une gourmandise idéale en dessert ou pour l'heure du thé, accompagnée d'un délicieux Earl Grey !

Recette facile Recette sucrée

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Table de Five o'clock Tea anglais avec théière en porcelaine, tasses, scones et crème — tradition britannique instaurée par la duchesse de Bedford au XIXe siècle

La cérémonie japonaise du thé

De Catherine de Bragance à la duchesse de Bedford, découvrez comment le Five o'clock Tea est devenu le rituel incontournable de la société britannique.

Thé & artisanat

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Milkshake Spicy Passion

Spicy Passion bio, banane congelée et glace vanille… Un milkshake gourmand aux notes épicées et fruitées, à partager entre amis pour 4 personnes.

Recette facile Thé glacé

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Coco Spicy Passion

Spicy Passion bio, lait de coco et sirop d'érable… Le Coco Spicy Passion est un mocktail latte doux et épicé à préparer au shaker pour 4 verres gourmands.

Latte Recette facile

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Cognac Spicy Passion

Un cocktail qui s'intensifie progressivement en épices, idéal pour une soirée à deux.

Recette facile

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Spicy Vodka Pamplemousse

Un cocktail fruité et épicé à préparer en carafe pour 4 verres bien frais.

Recette facile

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Accords Thés & Desserts

Place au sucré ! Qu’ils soient légers, fruités ou gourmands, les desserts s’associent à la perfection aux thés. A l’heure du goûter (Five O’Clock Tea) ou pour conclure un bon repas, voici quelques classiques bien accordés.

Dégustation du thé

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Madeleines dorées infusées au Grand Yunnan Impérial, moelleuses et légèrement mielleuses — goûter raffiné pour 4 personnes

Madeleines au Grand Yunnan Impérial

Thé et goûter vont très bien de pair ; alors pourquoi ne pas aller jusqu'à intégrer du thé dans les gâteaux proposés ? Comme ici, en glissant du Grand Yunnan Impérial dans des madeleines bien beurrées !

Recette facile Recette sucrée

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Ramequin de crème d'amande au lait infusé au Vive les Fêtes, garni d'amandes émondées — dessert festif délicat et parfumé pour 6 personnes

Crème d’amande au thé Vive les Fêtes

Ce dessert onctueux met l'amande à l'honneur grâce à l'intégration de notre création Vive les Fêtes ! Une crème gourmande qui ravira les gourmands en fin de repas.

Recette facile Recette sucrée

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Demi-pommes rôties garnies d'une crème onctueuse au lait infusé au Thé des Amants vert — dessert automnal aux notes de pomme, amande et cannelle pour 2 personnes

Crème au Thé des Amants vert et Pommes rôties

Sublimez vos pommes rôties en les garnissant d'une délicieuse crème au Thé des Amants Vert ! Vous réaliserez alors un accord ton sur ton grâce à cette création parfumée à la pomme et aux épices...

Recette sucrée

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