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Accords Thés & Fromages

Accords
Fromage
Les amateurs de camembert, brie ou encore de Saint-Marcellin (pâte molle à croûte fleurie ou lavée) peuvent s’orienter vers un Bancha Hojicha, un thé vert grillé et fruité qui apporte de la douceur. De leurs côtés, les thés noirs du Qimen ou d’Assam, fins et délicats, vont se fondre avec caractère sur des fromages à pâte persillée, type roquefort ou bleu.
Si vous servez un vieux comté, du gruyère ou un beaufort, optez pour un Pu Erh Impérial ou un Darjeeling d’été, des thés de caractère aux notes fruités qui s’accorderont à merveille.
Enfin, pour les amoureux du fromage de chèvre, préparez un Long Jing Impérial, un thé vert de Chine qui apportera de la gourmandise au fromage grâce à ses notes végétales et minérales. Et si vous préférez la tomme de brebis, privilégiez un Butterfly of Taïwan, un Oolong boisé et miellé qui s’accorde avec harmonie.

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