Carottes au thé des Lords et crumble aux noisettes Recette d'Anne Desplancke 4 personnes Plat facile 20min 28min Ingrédients Le crumble 30 g de beurre doux froid 30 g de parmesan râpé 30 g de noisettes en poudre 30 g de farine de sarrasin 1 cuillère à café de Thé des Lords mixé 1 pointe de sel Les carottes et la vinaigrette 8 carottes nouvelles avec les fanes 1 cuillère à soupe de Thé des Lords en vrac 1 cuillère à soupe de jus d’orange 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à café de vinaigre de vin Partager sur Préparation 1. Le crumble Faites chauffer le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients dans un gros bol et malaxez pour obtenir une pâte proche du gros sable. Répartissez la pâte sur une plaque de four, et faites cuire 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. 2. Les carottes Faites cuire les carottes lavées et épluchées pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (gardez 2 branches de fanes). Égouttez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes, les carottes et le thé en vrac dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive chaude, en remuant de temps en temps. Ajoutez les fanes coupées, et continuez la cuisson durant environ 3 minutes. Retirez du feu et réservez. 3. La vinaigrette Mélangez dans un bol le reste d'huile d'olive, le vinaigre, le jus d’orange et le sirop d‘érable. Réservez. Dressage Déposez les carottes dans un plat, arrosez de vinaigrette, émiettez le crumble et les fanes sur le dessus. Conseil de dégustation Remplacez les carottes par des panais. Voir toutes les recettes
