Crème d’amande au thé Vive les Fêtes 6 personnes Dessert facile Ingrédients 9 cuillères à soupe (30 g) de Vive Les Fêtes 50 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 1 œuf entier 40 g de sucre en poudre 40 g d’amandes en poudre 2 cuillères à café d’amandes émondées (optionnel) Partager sur Préparation Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement. Ajoutez les feuilles de thé dans le lait et laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet, remuez vigoureusement pendant 3 minutes. Réchauffez le lait filtré, rajoutez la poudre d’amandes et versez le mélange encore chaud sur les œufs battus. Mélangez bien. Beurrez 6 petits ramequins, répartissez-y la crème, puis disposez-les dans un plat allant au four. Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur, et faites les cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes. Laissez les crèmes refroidir puis placez-les 1 heure au réfrigérateur. Conseil de dégustation Pour donner un peu plus de croquant, vous pouvez décorer les crèmes avec les amandes émondées avant de servir. Voir toutes les recettes
