La Nouvelle Bohème Ce cocktail a été créé par Philippe Carraz, Chef Barman à l’Alcazar, en exclusivité pour Palais des Thés. 4 verres Cocktail alcoolisé moyen Ingrédients 6g de 20 cl d d'eau filtrée 16 cl de Cognac 6 cl de sirop d’érable 6 cl de jus de pamplemousse Fleur de Sel Cidre Brut Nécessite un shaker Partager sur Préparation Infusez 6g de dans 20 cl d’eau filtrée à 90°C, durant 4 minutes. Versez l’infusion dans 4 grands verres remplis de glaçons pour la refroidir 30 secondes, puis retirez les glaçons. Mettez dans le shaker 4 cl de Cognac, 1,5 cl de sirop d’érable, 1,5 cl de jus de pamplemousse, 1 pointe de couteau de Fleur de Sel, ajoutez des glaçons et shakez 10 à 15 secondes. Versez le mix shaker, en le filtrant, dans un verre rempli de glaçons. Rajoutez 5 cl de l’infusion et complétez avec du cidre brut. Remuez le tout avec une paille. Renouvelez pour les 3 autres verres. Servez. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Voir tous les cocktails
