Recettes

Qu'il soit utilisé en infusion ou comme une épice, le thé se prête à de nombreuses utilisations en cuisine.
Consultez nos suggestions de recettes inédites autour du thé pour vous y essayer !

Raviolis en demi-lune au potimarron, chèvre frais et noisettes, servis dans un bouillon délicat au Long Jing, cerfeuil et sarrasin torréfié — plat gastronomique pour 4 personnes

Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing

Immergés dans un bouillon au thé vert Long Jing particulièrement aromatique, ces ravioli renferment une généreuse farce automnale. Un plat réconfortant pour les saisons plus fraîches !

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Cuisse de poulet rôtie croustillante, disques de courge butternut au miel de romarin et sauce crème nappante infusée au Tie Guan Yin Impérial — plat gastronomique pour 4 personnes

Cuisse de poulet rôtie, courge butternut au miel de romarin et crème de volaille au Tie Guan Yin Impérial

Un généreux plat de volaille pour se réchauffer, de belles couleurs orangées, et du thé pour ajouter de la profondeur à la sauce : voici un repas idéal à servir lorsque le temps se rafraîchit !

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Dip de chèvre frais mixé au Bao Zhong Impérial et billes de chèvre roulées dans les feuilles de thé, servis avec bâtonnets de carottes, betterave et fenouil

Crème et billes de chèvre au Bao Zhong Impérial

Envie de changer des traditionnels cubes de fromage à l'apéritif ? Optez pour ces déclinaisons de chèvre au oolong ! Surprenantes et rafraîchissantes, elles seront du meilleur effet lors de vos réceptions.

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Carottes nouvelles rôties au Thé des Lords, arrosées d'une vinaigrette à l'orange et sirop d'érable, parsemées d'un crumble parmesan-noisettes — recette d'Anne Desplancke

Carottes au thé des Lords et crumble aux noisettes

La photographe culinaire Anne Desplancke nous propose cette recette de légumes parfaite pour accompagner une volaille par exemple. Les notes zestées du Thé des Lords viennent alors réveiller ces carottes rôties pour un plat en toute gourmandise.

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