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Cake au Thé des Alizés
6 personnes
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Dessert
Facile
20 min
40 min
Ingrédients
- Pour un moule à cake de 22 cm de longueur
La pâte
- 4 œufs (soit 220 g d’œufs)
- 200 g de sucre en poudre
- 160 g de beurre doux
- 200 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 8 g de pour infuser + 2 cuillères à soupe à mixer
Le glaçage
- 100 gr de sucre glace
- 20 ml de liqueur de thé froide
Préparation
• Infusez 8 grammes de thé dans 12 cl d’eau à 75°C pendant 3 minutes. Retirez le filtre et laissez la liqueur refroidir.
1| La pâte
• Préchauffez le four à 170° C.
• Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre en poudre. Ajoutez-y les œufs, la farine et la levure chimique puis délayez avec 10 cl de la liqueur de thé.
• Mixez les deux cuillères à soupe de thé et incorporez-les à la préparation.
• Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé (pour faire tenir le papier, graissez légèrement le moule avec du beurre).
• Versez la pâte aux 2/3 du moule. Faites cuire 40 minutes, et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau sur une grille.
2| Le glaçage
• Dans un petit bol, versez le sucre glace et ajoutez progressivement la liqueur en mélangeant à la fourchette. La préparation ne doit pas être trop liquide.
• Etalez-le délicatement à l’aide d’une spatule sur le gâteau lorsqu'il aura refroidi.
• Laissez le glaçage durcir à l’air libre.
