Cookies matcha rose

Name: Cookies matcha rose
Ingredients: - 12 g de Matcha Rose; - 60 g de sucre glace; - 90 g de beurre demi-sel mou; - 190 g de farine; - 1 c. à café de levure chimique; - 1 œuf; - 2 c. à café d’eau de rose; - 100 g de pralines roses concassées; - Pétales de rose séchés (optionnel)

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Le matcha à la rose est aussi surprenant que raffiné. Ici intégrée dans une recette de cookie, cette création Palais des Thés se révèle sous un nouveau jour, coloré et gourmand. Certains décèleront même de surprenantes notes de pistache, grâce à l’alliance du matcha, de la rose et de l’amande…

Ingrédients

- 12 g de Matcha Rose

- 60 g de sucre glace

- 90 g de beurre demi-sel mou

- 190 g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 œuf

- 2 c. à café d’eau de rose

- 100 g de pralines roses concassées

- Pétales de rose séchés (optionnel)

Préparation

1| Préchauffez le four à 160°C

2| Tamisez le matcha avec la farine, le sucre glace et la levure.

3| Creusez un puits et versez l'œuf, le beurre et l’eau de rose. Ajoutez les pralines roses. Malaxez.

4| Disposez 16 boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant.

5| Répartissez sur chaque cookie des pétales de rose séchés, ou à défaut quelques éclats de pralines roses.

6| Enfournez pour 15 minutes.

Conseils de préparation

Il est possible de remplacer l’eau de rose par du sirop de rose, auquel cas nous vous suggérons de baisser à 50 g la quantité de sucre glace. Pour les grands amateurs de matcha, il est également possible d’en renforcer le goût en ajoutant 5 g de matcha nature (matcha Cuisine, Ichi ou Kokoro par exemple).

Conseil de dégustation

Pour un goûter 100% matcha, trempez ces cookies dans un matcha latte maison, voire même un matcha latte à la rose pour un accord ton sur ton des plus élégants !