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Crêpes au thé, la recette universelle
4 personnes
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Dessert
Moyen
30 min
15 min
Saviez-vous qu’une simple pâte à crêpes pouvait se muer en mille possibilités délicieuses ? Et ce en toute simplicité : il suffit de faire infuser le thé ou l’infusion de votre choix dans le lait ! Thé Merveilleux, Thé du Hammam, Jardin des Reines… Autant de manières de varier les plaisirs et les goûts de cette spécialité si appréciée.
Ingrédients
- 15 g de thé ou infusion au choix
- 250 g de farine
- 0,5 L de lait
- 4 œufs
- 20 g de sucre
- 30 g de beurre fondu
Préparation
- Faites chauffer le lait et le beurre à la casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, plongez le thé et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine. Versez petit à petit le lait infusé en prenant garde à ne pas laisser de grumeaux entre chaque ajout.
- Une fois la pâte fluide et lisse obtenue, vous pouvez cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
- Dégustez avec une confiture au thé ou toute autre garniture de votre choix !
Conseil de dégustation
Variez les garnitures en fonction du thé utilisé : compote de pommes à la cannelle pour des crêpes au Jardin des Reines, confiture de fraises pour des crêpes au thé Montagne Bleue, crème de citron pour des crêpes au Limoncha…
