Et si cet hiver vous réalisiez des gourmandises au thé ? Aussi délicieux à offrir qu’à servir à une table de fêtes, ces florentins subliment toutes les effluves de la création inédite Joie : amande, sarrasin, cacao… Des bouchées savoureuses à réaliser et à déguster en famille !
2| Faites infuser le thé dans 10 cL d’eau filtrée chauffée à 85°C pendant 10 min.
3| Versez le thé infusé filtré et le sucre dans une casserole à fond épais et faites bouillir sur feu moyen pendant 5 min jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
4| Ajouter la crème fraîche, le miel, le beurre et l’extrait de vanille, et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
5| Hors du feu, versez les amandes et le sarrasin et mélangez en veillant à ne pas briser les amandes.
6| Garnissez le fond de petits moules en silicone. Plus les florentins seront fins, plus ils seront croustillants
7| Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les florentins soient dorés sur les bords.
8| Laissez refroidir puis démoulez.
9| Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez-y chaque florentin, déposez sur un papier sulfurisé et laissez durcir à température ambiante ou au frais.
Conseil de dégustation et conservation
N’hésitez pas à opter pour des moules en forme d’étoiles ou de sapin pour des florentins encore plus festifs ! Accompagnez ces gourmandises du thé Joie pour un accord ton sur ton.
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Moyen
30 min
15 min
