Salade composée de petit épeautre au thé vert Fleur de Geisha 6 personnes Plat facile 50min 45min Ingrédients 30 g de Fleur de Geisha 400 g de petit épeautre cru 100 g de cranberries séchées 2 sachets de mini mozzarella 60 g de noisettes concassées au couteau 1 grenade épluchée pour récupérer les graines 1 L d’eau 4 cuillères à soupe d’huile de noisettes (ou olive) 2 à 3 cuillères à soupe selon votre goût de vinaigre balsamique (blanc si possible) Partager sur Préparation Faites tremper le petit épeautre toute une nuit dans de l’eau froide Rincez sous l’eau et égouttez Préparez 1 litre de thé en infusant à froid pendant 30 minutes Réservez 10 cl de côté Versez la liqueur dans une grande casserole et ajoutez-y le petit épeautre Laissez cuire 40 à 45 minutes couvert à feu moyen. Vérifiez la cuisson Salez en fin de cuisson et égouttez Chauffez les 10 cl restants dans un bol et ajoutez-y les cranberries Laissez gonfler pendant 20 minutes et égouttez, mais conservez le jus Conservez 2 cuillères à soupe de ce jus : mélangez avec le vinaigre balsamique et l’huile de noisettes, sel et poivre pour réaliser la vinaigrette Dans le saladier, ajoutez les boules de mozzarella coupées en 4, les noisettes concassées, les cranberries coupées en 2, les graines de grenade et le petit épeautre et la vinaigrette Mélangez et dégustez Voir toutes les recettes
