Saumon gravlax - Goût russe 7 agrumes 6 personnes Plat facile 30min 48h Ingrédients 600 g de saumon frais avec la peau 3 cuillères à soupe de gros sel 3 cuillères à soupe de sucre de canne 2 cuillères à soupe de Goût Russe 7 Agrumes bio + 6 g pour la chantilly 1 cuillère à soupe de vodka Le zeste d'une orange bio 200 g de crème fraîche Partager sur Préparation 1. Le saumon Retirez les arrêtes du filet de saumon si besoin. Déposez le côté peau dans un plat creux Mixez les deux cuillères de thé, le sucre et le sel, ajouter la vodka, mélangez Prélevez 1/3 du mélange et tapissez un plat avec Déposez le saumon et recouvrez des 2/3 de la préparation, tassez avec la paume de la main Filmez et laissez 48 heures au frais Grattez le saumon, rincez-le sous l’eau froide et frottez-le avec un papier essuie-tout pour sécher la surface Réalisez des tranches avec un couteau 2. La chantilly au thé et à l'orange Faites bouillir 100 gr de crème dans une casserole Ajoutez 6 g de thé et laissez infuser 4 minutes, puis enlevez-le Ajoutez les 100 g de crème restant Mettez au frais pour une nuit Ajoutez le zeste d’orange Voir toutes les recettes
