Latte

Savoureux mélange de thé et de lait, le thé Latte est une boisson gourmande qui s’est hissée parmi les grands modes de consommation du thé ces dernières années. De quelles traditions ce phénomène est-il l’héritier et comment réussir cette association de deux ingrédients réputés pour leur incompatibilité ? C’est cette histoire, celle d’un compagnonnage séculaire entre thé et lait, que Palais des Thés vous invite à découvrir et à déguster.

Savoureux mélange de thé et de lait, le thé Latte est une boisson gourmande qui s’est hissée parmi les grands modes de consommation du thé ces dernières années.

Avez-vous déjà essayé de déguster votre pu erh en version latte ?Un mariage réconfortant entre le thé fermenté et le lait qui fait écho à la tradition tibétaine millénaire du Po Cha ou « thé au beurre».

Boisson tendance par excellence, le matcha latte envahit les réseaux sociaux et les coffee shops avec sa teinte verte inimitable et sa mousse très gourmande. Voici notre recette facile pour s’y essayer…

Préparation Faites infuser 15g de Jardin d'eau dans ¼ litre de lait d’amande au frais pendant 5h. Retirez les feuilles infusées. Dans un blender, mélangez ce ¼ litre d’infusion avec 4g de lait de coco frais, 4g de sirop d’agave et 2 tranches de mangue. Servez.

Préparation La veille si possible, faites infuser 6 g de Spicy passion bio dans 36 mL d’eau filtrée à 8°C durant 4 min. Faites le refroidir et gardez le au frais. Mettez le lait de coco au frais. Dans un shaker ou un blender ajouter le sirop d’érable, le lait de coco et les 36 mL de Spicy passion bio froid.

Découvrez notre recette du Chaï Latte Impérial, inspirée du Masala Chaï indien. Cette spécialité traditionnelle aux mille recettes à base de thé noir est parfois parfumée d’anis étoilé, de vanille ou de poivre noir en Inde. Nous vous proposons ici une version très aromatique de cette boisson, aux notes épicées de cardamome, cannelle, gingembre, clous de girofle, baies roses…

Préparation Faites infuser le Jardin Suspendu dans ¼ de litre d’eau filtrée et ¼ de litre de lait. Laissez infuser au frais pendant 3h. Retirez les feuilles infusées. Mettez 3g de perles de tapioca dans 3 ml d’eau bouillante. Laissez cuire pendant 7 min à feu doux. Rincez les perles et laissez-les refroidir dans un bol. Ajoutez 5g de sirop de sucre de canne à l'infusion au Jardin Suspendu . Mettez 5g de perles de tapioca par verre, puis versez la préparation au Jardin Suspendu .

Nos Céréales à Infuser sont également délicieuses préparées en latte ! Infusées dans le lait de votre choix, elles se révéleront sous un nouveau jour, encore plus onctueux. Envie de vivre une expérience qui sublimera chaque recette ? Découvrez nos recommandations pour chacune des trois boissons gourmandes.

Dès le VIIe siècle, le thé est mélangé avec le lait. Aujourd’hui, le thé au lait est souvent considéré comme un véritable régal pour les sens, parfois comme une hérésie gustative. Alors, buvez-vous votre thé nature ou avez-vous cédé à la tradition ? Palais des Thés vous raconte l’histoire d’une coutume anglaise largement répandue dans le monde.