Recette facile

Mélange de thé vert et de riz brun grillé, ce cru traditionnel japonais répond en ton sur ton aux notes rondes et torréfiées des pâtes au sarrasin.

Préparation Chauffez 1/2 litre d’eau à 9°C et faites infuser les 15 g de Chaï Impérial bio pendant 4 minutes. Épluchez et coupez les poires en dés. Puis mettez dans une casserole les poires, le sucre, les 1g de Chaï Impérial bio et le vieux Rhum. Retirez le thé et laissez refroidir. Ajoutez la liqueur de thé en cours de cuisson. Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir des poires tendres et fondantes. Retirez le thé. Laissez refroidir et mettre au frais.

Préparation Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, l’ail et le thym. Faites blondir pendant 3 minutes Ajoutez le riz. Laissez cuire en remuant pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le vin blanc. Une fois le vin absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon. Mélangez. Une fois le bouillon absorbé, ajoutez une nouvelle louche et ainsi de suite jusqu'à ép

Ochazuke (de ocha, « thé » et zuke, « tremper ») signifie « nettoyer son bol » en japonais. C’est aussi la manière traditionnelle de terminer un repas en versant du thé infusé sur un reste de riz. D’une grande simplicité, cette recette, très populaire au Japon, permet d’apprécier le goût végétal et très légèrement iodé du Sencha Ariake.

Le pu erh, un thé sombre à la saveur umami, apporte aux œufs ses parfums hivernaux de sous-bois et de champignons.

Préparation1. L'infusion Faites chauffer la crème liquide dans une casserole pendant 5 minutes. Faites ensuite infuser 16g de Pêche Glaciale dans la crème en y ajoutant également le basilic. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 3 minutes. Filtrez la préparation. 2. La glace au yaourt Mélangez le yaourt grec avec la crème infusée à Pêche Glaciale et au basilic. Coupez les pêches en petits morceaux puis ajoutez-les au mélange. Versez la préparation crémeuse dans une boîte

Préparation Détendez la pâte d’amande, puis mélangez-la avec les œufs et les zestes d’orange. Montez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre semoule. Incorporez au mélange précédent. Ajoutez en tamisant la farine, les fécules, le coco râpé et le thé broyé, puis incorporez-y le beurre fondu. Mélangez. Faites cuire dans un plat au four ventilé à 17°C durant 15-2 minutes. Laissez refroidir, puis détaillez.

Pour souffler des bougies avec originalité, optez pour cette recette de gâteau d’anniversaire au chocolat et au Chaï Impérial bio. Ce délicieux mélange de chocolat et d’épices douces aura de quoi régaler vos convives lors de ce jour de fête !

Préparation Faites chauffer 1 gr de crème fraîche dans une petite casserole Hors du feu, ajoutez le thé dans un filtre et laissez infuser 5 minutes Retirez le thé et ajoutez la crème restante Mélangez et mettez au frais pendant 2 heures Faites tremper les graines de tournesol et les noix de cajou dans de l’eau pendant 2 heures. Rincez-les et égouttez-les Épluchez la betterave (avec des gants car elle colore les mains) et hachez-la au couteau en très petits morceaux pour faciliter l

Préparation Préchauffez le four à 18°C. Faites chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois le lait chaud, faites infuser une cuillère à soupe de thé durant 6 minutes. Filtrez. Faites fondre le beurre au bain-marie puis laissez-le refroidir. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Versez le lait sur la préparation. Ajoutez une pincée de sel, la farine, la levure et le beurre fondu. À l’aide d’un mortier ou d’un rouleau à pâ

Aux fourneaux de l’Ambassade de France à Londres depuis 2 ans, le Chef Gilles Quillot crée régulièrement des recettes à base de thé, comme le filet de cabillaud poché au bouillon Thé des Lords.

Préparation1. La crème pâtissière Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes et le sucre. Ajoutez la maïzena au mélange. Faites chauffer les 25 cl de lait à 9°C et faites-y infuser les 1 g de thé dans un filtre pendant 5 minutes. Retirez le thé, puis faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Versez le lait sur le mélange tout en remuant bien. Remettez la préparation dans la casserole en cuisant à feu doux et portez à ébullition. Remuez régulièrement pour que la c

Préparation Infusez 2 g de maté dans 1 cl d’eau à 8°C pendant 5 minutes, puis laissez la liqueur refroidir. Versez les 7 g de flocons d’avoine ou épeautre dans le robot, et mixez rapidement pour les réduire un peu. Il ne faut pas les réduire en poudre. Divisez en 2 bols de 35g de chaque, l’un servira pour réaliser les balls et l’autre moitié pour l’enrobage. Mixez grossièrement les amandes, afin de les réduire en morceaux de taille moyenne mais pas non plus en poudre.

Cette année, la Galette des Rois devient Galette des Bois une fois associée au marron et au pu erh qui révèle des notes de sous-bois si emblématiques !Optez pour un thé fermenté en galette pour pousser l’exercice jusqu’au bout, et régalez-vous d’une gourmandise qui saura interpeller les curieux.

Préparation1. Le caramel Mettez 17 g sucre dans une casserole sur feu moyen Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré Versez aussitôt le caramel dans le fond des moules en verre et laissez refroidir 2. La crème Préchauffez le four à 13° Mettez le Rooibos des Vahinés dans un filtre et le laissez infuser dans le lait dans une casserole Faites chauffer à feu doux, sans jamais laisser bouillir le lait Couvrez pendant 1 minutes, puis retirer le filtre Dans un saladier, m