Thé & artisanat

Le Gong Fu Cha est une technique de préparation du thé consistant en une succession rapide d’infusions. D’origine chinoise, son nom pourrait se traduire par « prendre le temps de préparer le thé avec application ». Palais des Thés vous emmène à la source de cet art, voué à explorer les notes aromatiques des thés de qualité, comme le Oolong, intimement lié depuis toujours au Gong Fu Cha.

Le Gaiwan est une tasse en porcelaine très fine sans anse, munie d'un couvercle et d'une soucoupe.C'est le récipient le plus utilisé en Chine et à Taïwan.

La préparation traditionnelle avec un Kyusu ou un Shiboridashi s’inspire d’une cérémonie du nom de Senchado. Ce rituel s’inscrit dans la voie du thé (Chado), au côté du Cha No Yu. La différence entre les deux cérémonies tient au thé : le Cha No Yu est une cérémonie autour du Matcha, tandis que le Senchado est centré autour des thés en feuilles (Gyokuro, Kabuse Cha, Sencha).

Emblématique du thé et du Japon, la théière en fonte est devenue un objet de référence pour nombre d’amateurs de thé. Bruits de Palais en retrace l’histoire et dévoile les secrets de cet artisanat multiséculaire.

Le thé dispose, au Japon, d'une dimension cultuelle très forte. Plus qu'un art de vivre, c'est un culte fondé sur l'admiration du Beau parmi les vulgarités de l'existence quotidienne. Cette philosophie se traduit par une cérémonie extrêmement codifiée, le "Cha No Yu", qui se déroule dans un lieu précis et dont chaque geste doit être soigneusement observé.

Le Gong Fu Cha est l'art chinois du thé tel qu'il est pratiqué en Chine et à Taïwan.

Historiquement et culturellement le thé et la céramique sont étroitement associés. En témoigne la grande diversité de tasses et de théières qui accompagnent la consommation de thé dans le monde. Bruits de Palais dans cet article vous invite plus particulièrement à mieux connaître la céramique chinoise et ses spécificités.

Le Gong Fu Cha, que l'on pourrait traduire par « infuser le thé avec méthode et application », ou tout simplement par « le temps du thé », est la technique traditionnelle chinoise de préparation du thé. Elle est idéale pour explorer l’univers aromatique complexe des oolong.