Le thé est une boisson parfaite pour accompagner la journée ! Dès le réveil jusqu’au coucher, en passant par le tea time ou les accords mets et thé, il y a toujours une excellente raison de déguster cette boisson millénaire. Pour autant, sa consommation peut-elle être illimitée ?
Il n’y a pas de nombre de tasses à ne pas dépasser par jour car cela dépend grandement du type de thé consommé. Effectivement, tout repose sur deux éléments :
La théine étant majoritairement contenue dans les bourgeons du thé, plus le thé contient de bourgeons, plus le thé sera théiné et donc énergisant. Ainsi, un Grand Cru issu d’une cueillette fine (le bourgeon et les deux premières feuilles) contiendra beaucoup plus de théine qu’un thé parfumé qui contient moins de bourgeons. Ainsi, contrairement aux idées reçues, le thé vert ne contient pas forcément plus de théine que le thé noir ou blanc. Enfin, les rooibos et infusions ne contiennent, eux, pas de théine du tout et peuvent donc être consommés toute la journée.
Les tanins contenus dans le thé peuvent inhiber le fer, et a fortiori le fer d’origine végétale (lentilles, brocolis…). Ainsi, plus le thé contient de tanins, plus le fer aura du mal à se fixer dans l’organisme. Mais il existe une solution assez simple pour fortement limiter cet effet : éloigner la consommation de thé du moment des repas ! Dès 1h après les repas, l’effet inhibiteur de fer est tout à fait amoindri.
Les femmes enceintes doivent éviter de trop grands apports en caféine et théine pendant leur grossesse pour ne pas impacter le développement du bébé. Qui plus est, les flavonoïdes contenus dans le thé peuvent empêcher la bonne assimilation du fer, qui est pourtant un oligoélément essentiel pendant la grossesse. Ainsi, il est conseillé de se limiter à quelques tasses par jour et de privilégier les boissons faibles en théine.
Il est recommandé de ne pas faire consommer des produits excitants aux enfants. Pour autant, les plus jeunes peuvent boire du thé à condition qu’il soit faible en théine ! C’est le cas du Thé des Enfants, créé spécifiquement pour eux, qui ne contient que 10% de thé, associé à l’hibiscus et aux morceaux de fruits. Les enfants peuvent également consommer des infusions et du rooibos, aux vertus apaisantes. Enfin, il est recommandé de proposer aux enfants des infusions à froid car la théine est beaucoup moins soluble dans l’eau fraîche. Ainsi un thé glacé maison sera non seulement moins théiné mais également peu ou pas sucré, contrairement aux thés glacés du commerce.
Le thé, et en particulier le thé noir, est souvent accusé d’empêcher de fixer le fer du fait de sa forte teneur en flavonoïdes, ce qui en fait un ennemi théorique des personnes anémiées. En réalité, cela est particulièrement accentué lorsque le thé est consommé juste après un repas. Ainsi, consommer du thé en dehors des repas et préférer les infusions et rooibos aux traditionnels thés verts, blancs, noirs ou sombres peuvent être autant d’alternatives pour les personnes anémiées.
