Tout savoir sur les bienfaits des infusions

Infusions et tisanes sont des boissons à base de plantes sans théine, adaptées à tous et pour toutes les heures de la journée. Et bonne nouvelle : elles se sont aujourd’hui défaites de leur image vieillissante pour regagner le cœur des buveurs de thé.

Qu'est-ce qu'une infusion ?

Le plus souvent issues de mélanges de plantes (feuilles fraîches séchées), fruits ou fleurs, les infusions sont des boissons saines et sans théine. Elles peuvent être dégustées chaudes ou froides, à tout moment de la journée. La plupart du temps, elles ne contiennent pas d’éléments stimulants et peuvent donc être dégustées par toute la famille. Infusions et tisanes peuvent être achetées en vrac ou en sachets, auquel cas il est recommandé de préférer les sachets en mousseline non-traités au chlore. Quoi qu’il en soit, les infusions et tisanes bio sont à privilégier pour limiter toute consommation de substances nocives (pesticides).

Quelle est la différence entre une infusion et une tisane ?

Ce n'est qu'une question de technique de préparation : une infusion est le résultat d’une… infusion ! Alors qu’une tisane peut également être le résultat d’une macération ou d’une décoction. En somme, l’infusion est une tisane mais la tisane n’est pas forcément une infusion. Cela étant dit, le terme “infusion” est aujourd’hui entré dans le langage courant et désigne souvent toute plante ou mélange de plantes sans théine qui constitue la base d’une boisson à l’eau chaude ou froide.

Quelle est la différence entre une infusion et un thé ?

Un thé est fait de feuilles de Camellia Sinensis qui peuvent ensuite être éventuellement parfumées alors qu’une infusion ne contient pas de thé. Ainsi une infusion n’est pas vraiment un thé sans théine sinon un mélange de plantes à infuser pouvant se substituer au thé, notamment le soir. Alors thé ou infusion ? Plutôt thé et infusion, selon le moment de la journée ! N’hésitez pas à demander conseil à votre Tea Sommelier pour choisir la boisson qui vous plaira.

Comment préparer une infusion ?

Une infusion peut être préparée chaude ou glacée. Pour une infusion chaude, il faut immerger le mélange de plantes dans une eau frémissante pendant plusieurs minutes. Pour une infusion glacée, il est conseillé de plonger le mélange de plantes dans une eau tempérée pendant 45 minutes à 1 heure, puis de la placer au frais avant de servir avec des glaçons. Avec leurs profils aromatiques variés, les infusions sont également parfaites pour parfumer des recettes. Ainsi, il est possible de cuisiner des recettes originales à base d’infusions comme ces glaces au Jardin sous la Tonnelle ou cette crème caramel au Rooibos des Vahinés.

Quels sont les différents types d'infusions ?

Les infusions monovariétales

Les infusions monovariétales ne contiennent qu’une seule variété de plante. Elles permettent de goûter la spécificité de chaque matière première et d'en apprécier toutes les propriétés. Parmi les plus fréquentes, on retrouve le rooibos, le tilleul, la camomille ou encore la verveine citronnée.

Les mélanges bien-être

Ces infusions aux nombreux bienfaits sont conçues pour procurer du bien-être à celles et ceux qui les boivent. Aussi originales que satisfaisantes, ces tisanes peuvent réinterpréter des mélanges traditionnels de plantes médicinales et de racines aux principes actifs plébiscités ; c’est le cas des infusions bio L’Herboriste à base de plantes bien connues comme la menthe poivrée, la camomille, le thym, la verveine, le tilleul, le romarin… ici rehaussées de curcuma, de gingembre ou encore de réglisse. Les tisanes et infusions font aussi voyager et découvrir des saveurs dépaysantes comme les infusions bio Détox aux parfums scandinaves, sud-africains ou encore balinais.

Les mélanges gourmands

Infusions de fleurs, infusions de fruits… Rien n’est interdit lorsqu’il s’agit d’inventer des mélanges gourmands ! Douces sans être sucrées, ces infusions sont un champ d’expression large en termes de goût. Elles permettent même de recréer l’ambiance d’un lieu comme les infusions bio du Louvre ou la collection des Jardins.

L'infusion favorise-t-elle le sommeil ?

Parfois abusivement dénommées “thés pour dormir”, les infusions favorisent cela dit souvent le sommeil. Effectivement, elles ne contiennent pas de théine et sont donc beaucoup moins excitantes que le thé. Qui plus est, certains ingrédients ont un effet relaxant sur l’organisme. Ainsi, le rooibos ou le tilleul, riches en flavonoïdes, sont de parfaites tisanes sommeil. A consommer sans modération, y compris le soir ! Ainsi, boire une tasse d’infusion avant de dormir est une bonne pratique, notamment si elle contient de la mélisse ou de la fleur d’oranger, aux vertus apaisantes. Attention néanmoins : certaines infusions incluent des plantes aux propriétés tonifiantes, comme le maté, la sarriette ou l’angélique, et sont ainsi à consommer plutôt en matinée.

Les infusions et tisanes sont-elles bonnes pour la santé ?

Tisanes et infusions sont parfois assimilées à “la médecine la plus ancienne du monde” et plusieurs études tendent à confirmer que de nombreuses plantes les composant ont des vertus salutaires pour l’organisme.

Minéraux et oligo-éléments : certaines plantes sont sources de fer, magnésium, potassium, ainsi que de cuivre, zinc ou soufre ; c’est le cas de la prêle, de l’ortie ou de l’aubier de tilleul.
Vitamine C : les agrumes tels le pamplemousse ou le citron fournissent de la vitamine C… cela dit détruite au-delà de 60°C ! La vitamine C n’est donc transmise que lors d’infusions à froid.
Antioxydants : riches en flavonoïdes, l’hibiscus et le rooibos, par exemple, sont de puissants antioxydants aux vertus drainantes.
Digestion : certaines plantes favorisent la digestion et seraient à utiliser pour soulager les maux de ventre, comme le réglisse, la menthe poivrée ou le curcuma.
Défenses naturelles : le gingembre ou l’acérola, entre autres, stimulent le système immunitaire.
Anxiété : plusieurs plantes ont des effets anti-stress comme la mélisse, la passiflore, la fleur d’oranger ou le tilleul dont les vertus apaisantes aident à lutter contre l’anxiété et les angoisses.
Hydratation : la camomille serait une alliée contre la peau sèche ! Et toutes les infusions ou tisanes contribuent à l’hydratation du corps pour peu qu’elles ne soient pas sucrées (ou seulement d’un peu de miel).

Bien sûr, ces tisanes et infusions ne se substituent en aucun cas à une alimentation saine et variée, mais elles sont un complément bienvenu et savoureux à une hygiène de vie équilibrée !