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Thés de Taïwan
Située à moins de 160 kilomètres des côtes chinoises, juste en face de la province du Fujian, l’île de Taïwan est une terre de thés historiquement réputée pour ses Oolong (thés semi-oxydés). Ces dernières années, le pays propose également des thés noirs rares et de qualité.
L’histoire en quelques mots
À Taïwan, la culture du théier débute en 1796 lorsque plusieurs immigrés chinois décident d’installer sur l’île des plants ramenés du Fujian. Au siècle suivant, l’exportation bat son plein et le thé devient la marchandise la plus exportée de Taïwan. Aujourd’hui, l’île consomme 85% de sa production, preuve que le thé est parfaitement intégré à la vie quotidienne des Taïwanais.
Située sous le Tropique du Cancer, l’île bénéficie de conditions idéales pour la culture du théier. Plus de la moitié du pays dépasse les 200 mètres d’altitude et abrite de nombreux massifs montagneux. Le District de Nantou est la première région productrice de thé de l’ile (50% environ).
Située sous le Tropique du Cancer, l’île bénéficie de conditions idéales pour la culture du théier. Plus de la moitié du pays dépasse les 200 mètres d’altitude et abrite de nombreux massifs montagneux. Le District de Nantou est la première région productrice de thé de l’ile (50% environ).
Les variétés de thés
L’île de Taïwan est réputée pour ses Oolong de grande qualité. On y trouve aussi bien des Oolong faiblement oxydés comme le Bao Zhong, mais aussi des thés d’oxydation intermédiaire et roulés en perles comme le Ding Dong et des thés d’oxydation forte comme le Butterfly of Taïwan.
On trouve également quelques Grands Crus exceptionnels venus des hautes montagnes (Gao Shan Cha) comme le Shan Li Xi Gao Shan Cha, un Grand Cru aux notes à la fois florales et gourmandes.
Enfin, à Taïwan, on trouve également de très beaux thés noirs capables de rivaliser avec les plus beaux Grands Crus de Chine continentale. Un exemple : le Mi Xiang Hong Cha, un Grand Cru d'une belle complexité qui offre un bouquet de notes florales et miellées.
On trouve également quelques Grands Crus exceptionnels venus des hautes montagnes (Gao Shan Cha) comme le Shan Li Xi Gao Shan Cha, un Grand Cru aux notes à la fois florales et gourmandes.
Enfin, à Taïwan, on trouve également de très beaux thés noirs capables de rivaliser avec les plus beaux Grands Crus de Chine continentale. Un exemple : le Mi Xiang Hong Cha, un Grand Cru d'une belle complexité qui offre un bouquet de notes florales et miellées.
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