Description
Ce Grand Cru est récolté dans le sud du pays, dans la région de Boseong. Les théiers bénéficient d'un terroir riche, d'un environnement sain et d'un microclimat océanique idéal. Il s'agit d'un Sejak, c’est-à-dire un thé vert récolté au printemps.
Un thé vert au profil aromatique à la fois végétal, minéral et pyrogéné, qui se marie à une texture soyeuse et à un goût délicatement sucré.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
- Origine :
- Boseong, Corée du Sud
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles finement torsadées
Couleurs : vert
Parfums : végétal, vanillé, toasté
Infusion
Parfums : végétal frais, minéral, fruité
Liqueur
Couleur : jaune clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveurs : sucrée, avec une élégante acidité
Arômes : attaque végétale (végétal frais, légume cru), pic floral (fleur blanche), minéral, noisette fraîche, fruité, nuance iodée, délicatement toasté
Profil aromatique et longueur en bouche : un Grand Cru complexe et protéiforme qui rappelle les thés de chine aux notes minérales et pyrogénées, tout en se rapprochant des thés verts japonais aux parfums végétaux, frais et intenses. Un thé rare au profil aromatique vaste.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 3'30 minutes dans une eau à 70°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.