Description
Butterfly of Taïwan est un très beau Oolong (thé semi-oxydé) de Taïwan, à la fois boisé et mielleux.
Cet Oolong rond et long en bouche est faible en théine, se déguste idéalement en soirée.
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : grandes feuilles froissées
- Couleurs : marron et vert foncé
- Parfums : boisé, fruité (fruit cuit, confiture) miellé et agrume confit
Infusion
- Couleurs : panaché de brun, rouge et kaki
- Parfums : boisé, fruité (fruit compoté, confiture) et vanillé
Liqueur
- Couleur : cuivrée
- Texture en bouche : lisse
- Saveur : sucrée
- Arômes : boisé (bois ciré), miellé et fruité (compote de pomme, pâte de coing), épicé (cannelle et vanillé)
- Profil aromatique et longueur en bouche : longueur sur les notes boisées et vanillées. Très agréable, gourmand et lisse.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5'-7' minutes dans une eau à 95°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : 5 infusions de 30-40 secondes.
Recettes & Cocktails
Oolong Island
1 grand verre tumbler ou une summer jar
Temps de préparation : 10 minutes
Temps d'infusion : 4 heures
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