Chawan Ame - Bol à matcha

L’artisanat pour accompagner votre dégustation

Ce chawan en grès se pare de la glaçure traditionnelle « Ame » (prononcé amé), un émail brun profond utilisé au Japon depuis plus de 800 ans. Son nom, qui signifie « bonbon », évoque la couleur ambrée des sucreries japonaises d’antan. Chaque pièce est rendue unique par un décor au pinceau appliqué à la main, dont le contraste souligne l'élégance de l'émaillage.

Sa forme traditionnelle circulaire convient parfaitement à la préparation et à la dégustation d’un thé matcha.

Un bol de cérémonie pour préparer le matcha

Le Matcha est un thé vert dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Il n’est donc pas infusé mais battu et se prépare à l’aide d’un fouet, un bol et une spatule.

Pour profiter de toute l’onctuosité et la douceur du matcha, il doit être dégusté sans attendre après sa préparation. 

1. Mettez 2 spatules (soit une cuillère à café rase) de Matcha dans le bol. 

2. Versez sur la poudre 5cl d’eau chauffée à 70°C. 

3. En tenant le bol d’une main, battez votre thé matcha à l’aide du fouet en bambou, d’un geste saccadé (en formant un W dans le fond du bol), jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

Vous pouvez ensuite le déguster ! Pour réaliser un matcha latte, il vous suffit d’ajouter 10 cl de lait (végétal ou animal), préalablement moussé à l’aide d’un fouet électrique.

Pour aller plus loin, écoutez l’épisode dédié au Cha No Yu, la cérémonie japonaise autour du matcha, du podcast “Un thé, un voyage”.