Grands Crus

Chine Jun Shan Yin Zhen

Thé jaune de Chine
Rarissime Grand Cru de thé jaune de Chine aux notes végétales, fruitées et minérales
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44,00 €

Réf.

D2010AM
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un cru d'une qualité rarissime et d'une incroyable richesse aromatique. Ses délicates notes végétales, fruitées et minérales s'équilibrent avec perfection.

Une récolte exceptionnelle en provenance du jardin Taoyuan Shengyuan (53 hectares) situé dans la ville de Taoyuan, dans la province du Hunan.


Le thé jaune est un cru d'une grande rareté, récolté et manufacturé en très petite quantité, dont les caractéristiques se situent entre le thé blanc et le thé vert.

Ce cru est élaboré d’une façon particulière : seuls les bourgeons tendres sont recueillis (avant la fête traditionnelle de Qingming, aux alentours du 4 ou 5 avril).

Après l’étape de torréfaction, les bourgeons sont emballés dans un morceau d’étoffe puis laissés au repos pendant une vingtaine d’heures, au cours desquelles ils vont jaunir légèrement. Un court séchage termine le processus.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un grand cru rarissime de par sa qualité. Il n’est produit que 300 kg de ce thé de légende, autrefois réservé à l’empereur. Et c’est la première fois de ma vie que j’ai la chance de déguster un Jun Shan Yin Zhen d’une telle puissance aromatique. Une expérience irremplaçable.

Spécificités

  • Origine : Hunan, Chine
  • Couleur : thé jaune

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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