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Parfum envoûtant, notes fraîches et zestées, la bergamote est un ingrédient phare des thés parfumés et des infusions raffinées. Appréciée depuis des siècles, elle est notamment indissociable du thé Earl Grey. Découvrez ses origines, ses bienfaits et la meilleure manière d'en sublimer les arômes.
La bergamote est un agrume issu du bergamotier (Citrus bergamia), un arbre principalement cultivé en Calabre, au sud de l'Italie. Ce fruit en forme de petite orange verte à la peau bosselée se distingue par son parfum intense, à mi-chemin entre l'orange amère et le citron vert. Son huile essentielle est extraite par pression à froid de son zeste, et c'est elle qui confère aux thés et infusions leur saveur si caractéristique.
Si la bergamote est aujourd'hui un symbole de raffinement dans le monde du thé, ses origines restent floues. Certains estiment qu'elle provient d'un croisement entre l'orange amère et le citron vert, tandis que d'autres suggèrent une introduction depuis l'Asie vers l'Europe au Moyen Âge.
La bergamote est un agrume très riche en flavonoïdes, ces substances produites par les plantes pour se protéger, ce qui lui confèrerait de nombreux bienfaits. infusions leur saveur si caractéristique.
Voici quelques conseils pour profiter pleinement des arômes subtils de la bergamote lorsqu'elle est utilisée pour parfumer un thé ou une infusion :
La bergamote se prête à de nombreuses associations gourmandes. Son zeste comme son jus ont toute leur place en cuisine, intégrés dans une recette de marinade par exemple, et l’huile essentielle de bergamote se marie, elle, particulièrement bien au thé.
Le thé Earl Grey est sans doute la plus célèbre des créations à la bergamote. Son histoire remonte au XIXe siècle, où il aurait été offert au comte Charles Grey (comte se disant “earl” en anglais), alors Premier ministre britannique.
Traditionnellement composé d'un thé noir parfumé à l'huile essentielle de bergamote, il se décline aujourd'hui en de nombreuses variations : avec du thé vert par exemple, ou encore agrémenté de fleurs.
Pour ceux qui préfèrent une boisson sans théine, un rooibos à la bergamote comme notre Rooibos des Lords est une option délicieusement parfumée. Le rooibos, originaire d'Afrique du Sud, offre une base naturellement douce et vanillée qui se marie parfaitement avec la fraîcheur zestée de la bergamote.
Que ce soit en thé ou en infusion, la bergamote invite au voyage des sens. Son parfum raffiné et ses vertus bienfaisantes en font un ingrédient incontournable pour les amateurs de thé parfumé.
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