Grands Crus

Réf.

D3309AM

Tay Con Linh Shan Tra Den

Thé noir du Viêtnam
Thé noir du Viêtnam aux notes fruitées, vanillées, miellées, cacaotées et boisées.
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un Grand Cru gourmand dont la légère amertume et la texture veloutée soutiennent des notes fruitées, vanillées, miellées puis des nuances cacaotées et boisées.

Tay Con Linh, située à 2 400 mètres d’altitude, fait partie des montagnes les plus hautes du Viêtnam, proches de la frontière chinoise. Surnommée le « toit du Nord-Est », cette montagne que l’on trouve à l’ouest de la province d’Hà Giang est connue pour y abriter les fameux théiers centenaires : les théiers Shan. Ces arbres anciens constituent un patrimoine botanique important et rare, et sont recherchés pour la qualité de leurs thés. Les villageois qui récoltent le thé dans cette région appartiennent essentiellement à des minorités ethniques très diverses. Leur modèle de culture est sans pesticide, ni fertilisant.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Magnifique Grand Cru manufacturé à partir de théiers centenaires à l’extrême nord du Viêtnam. Une récolte qui mérite d’être mieux connue.

Spécificités

  • Origine :
  • Hà Giang, Viêtnam
  • Couleur :
  • Thé noir

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 90°C

Ingrédients

thé noir (100%)

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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