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Description
Le Matcha Asanoka, un thé de cérémonie rare
Un matcha rare, travaillé en monocépage qui préserve le caractère unique de ce cultivar. Cette approche exceptionnelle permet d’expérimenter la signature aromatique pure d'un théier là où les standards privilégient habituellement l'assemblage.
Ce matcha de cérémonie déploie un bouquet aromatique tout en fraîcheur et en délicatesse. Les notes végétales s'expriment sur une texture ronde et élégante.
Tout savoir sur le matcha
Au XIIème siècle, le moine bouddhiste Eisai rapporte d’un voyage en Chine des graines de théier qui seront plantées dans différentes régions du Japon. L’usage à cette époque veut que le thé soit réduit en une très fine poudre puis battu dans un bol. Longtemps resté l’apanage de la noblesse, sa consommation se popularise petit à petit jusqu’à en devenir aujourd’hui l’élément central de la philosophie et de l’esthétique zen japonaises, grâce à la cérémonie du Cha No Yu.
Aller plus loin
Coffret découverte, objets dédiés, matcha de différents grades, thés en feuilles agrémentés de matcha… Découvrez toute notre sélection autour du matcha !
Et pour en savoir plus, découvrez l’épisode sur le matcha ainsi que celui sur la cérémonie dédiée appelée Cha No Yu du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kagoshima, Japon
- Couleur :
- Thé vert, matcha bio
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : vert jade éclatant
Texture : onctueuse
Saveur : douce et umami
Notes : nuances végétales
Suggestion de préparation
A l’inverse de tous les autres thés, le matcha est un thé dont les feuilles ont été réduites en poudre très fine. Ce thé vert n’est donc pas infusé mais battu. Il est préparé à l’aide d’un fouet, d’un bol et d’une spatule.
• Mettez 2 spatules (ou 1 cuillère à café rase) de matcha Asanoka dans un bol.
• Versez sur la poudre 5 cL d’eau chauffée à 70°C.
• En tenant fermement le bol d’une main, battez le thé à l’aide du fouet, d’un geste saccadé jusqu’à obtenir une mousse bien émulsionnée.
• Optionnel : ajoutez 10 cL de lait de votre choix
Découvrez comment préparer un matcha traditionnel
Conseils de conservation :
Pour ne pas altérer la qualité de ce thé fragile, privilégiez une conservation au frigo une fois la boîte ouverte.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.