Grands Crus

Da Hong Pao

Oolong du Fujian, Chine
Grand Cru de Oolong de Chine aux notes de caramel, de beurre, de pain grillé et de vanille.
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D2671AM
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  • Temps d'infusion 6'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Da Hong Pao est un très bel oolong gourmand aux notes chaudes et pyrogénées de caramel, de beurre, de pain grillé et de vanille. Une expérience unique gustative !

Ce délicieux oolong doit son nom à la couleur rouge de ses buissons. Ces feuilles font l’objet d’un processus de brassage particulier : disposées en couche mince sur un plateau de bambou tressé, elles sont secouées par un geste circulaire dont la maîtrise requiert une grande dextérité. En Chine, on voue beaucoup d’admiration à ces « secoueurs de feuilles ».
La légende raconte qu’un magistrat de la dynastie Ming tomba malade alors qu’il était en visite dans les jardins Wu Yi Shan, et retrouva la santé après avoir bu quelques gorgées du Da Hong Pao. En signe de reconnaissance, il suspendit sa majestueuse et longue robe rouge aux portes du jardin, donnant ainsi officiellement à la fois son approbation à ce merveilleux cru, et son appellation.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le Da Hong Pao ou Grande Robe Rouge fait partie des thés de Chine les plus mythiques. Il s’agit d’une expérience incontournable pour tout amateur de thé qui se respecte. Sa puissance aromatique et sa longueur en bouche sont exceptionnelles.

Spécificités

  • Origine :
  • Fujian, Chine
  • Couleur :
  • Oolong oxydation forte (50 à 60 %)

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 6 minutes dans une eau à 90°C
Au Zhong : jusqu’à 5 infusions successives de 20 à 40’ dans une eau à 90°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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