Description
Originaire de la province de Guangdong, le Dan Cong (qui signifie « théier unique ») est reconnaissable par ses grandes feuilles torsadées brunes aux reflets cuivrés. C’est un oolong issu du cultivar Mi Lan Xiang signifiant « parfum d'orchidée miellée ».
Un magnifique Grand Cru aux notes florales, miellées, vanillées et aux parfums de mangue qui se déploient sur une élégante texture poudrée.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
- Origine :
- Guangdong, Chine
- Couleur :
- oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Couleur : feuilles sombres, nuances violines
Notes : pyrogéné, fruité
Infusion
Notes : floral, fruits exotiques, épicé
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée avec une fine amertume
Notes : bouquet de fleurs, mangue, miellé, vanillé, épicé, boisé, pyrogéné
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.