Description
Le Dan Cong est originaire des monts Phoenix, dans la province de Guangdong. Ce type de thé se caractérise par ses grandes feuilles torsadées brunes aux reflets cuivrés. Il est réalisé à partir du cultivar Xing Ren Xiang qui signifie "parfum d'amande".
Un oolong d'une élégance exceptionnelle, sucré et finement acide, qui développe des notes de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Spécificités
- Origine :
- Guangdong, Chine
- Couleur :
- Oolong (oxydation intermédiaire)
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Couleur : feuilles sombres, nuances violines
Notes : pyrogéné, fruité
Infusion
Notes : floral, vanillé, mangue
Liqueur
Couleur : dorée
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée avec une fine acidité
Notes : fruits jaunes, mangue, pointe d’agrumes, kiwi, fleurs blanches, végétal frais, épicé, vanillé, pyrogéné et nuance amandée
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.