Grands Crus

Darjeeling Hilton Early Spring EX 1/19 S.F.T.G.F.O.P.1 Clonal Exotic

Thé noir d'Inde - Récolte de printemps 2019
Évaluation:
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5/5
Darjeeling de printemps au profil aromatique frais, végétal et floral qui se caractérise par son élégante astringence qui prolonge longuement les notes en bouche.
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001A19
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  • Temps d'infusion 3'45

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 85°C - 185°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Également connu sous le nom d'Ambiok, le jardin Hilton est l'un des plus pittoresques de Darjeeling puisqu'il borde les majestueuses ruines du Fort Dalim. Il s’étend sur 155 hectares, à une altitude allant de 600 à 1550 mètres. Ce Grand Cru a été réalisé à partir du très beau cultivar «Ambari Vegetative 2», connu sous le nom de AV2 qui donne des thés d’excellente qualité.

Cette année, pour la première fois, les récoltes de printemps démarrent plus tôt. Cette autorisation spéciale a été donnée à seulement six jardins, par le Tea Bord Of India (organisme public promouvant la culture, la transformation et le commerce du thé indien). Hilton fait partie de ces six jardins, et nous offre ainsi un premier lot exceptionnel de Darjeeling de Printemps.

Ce Grand Cru se caractérise par son élégante astringence et sa grande fraîcheur aromatique avec ses notes végétales et florales qui se prolongent longuement en bouche.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Rares sont les récoltes précoces qui développent à la fois une telle fraîcheur et un bouquet aromatique aussi remarquable. À réserver à ceux qui attendent chaque année avec la plus grande impatience l’arrivée des Darjeeling de Printemps.

Spécificités

  • Origine :
  • Darjeeling, Inde
  • Couleur :
  • Thé noir

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 3'45 minutes dans une eau à 85°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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