Description
Thé aux notes fruitées et boisées avec beaucoup de caractère.
Sa particularité : tonique et puissant, en raison de la proportion importante de théiers d'Assam (20%) dans la plantation de Margaret's Hope, ce qui est peu fréquent à Darjeeling.
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : petites feuilles roulées dans le sens de la longueur
- Couleur : foncée : marron, avec quelques feuilles plus cuivrées
- Parfums : fruit cuit, confiture, boisé, épicé, réglissé
Liqueur
- Couleur : cuivrée, orange
- Texture en bouche : au départ une texture très lisse, puis une fine astringence qui tapisse le fond de la bouche
- Saveurs : sucré très léger
- Arômes : attaque fleurie, très fruitée (pomme, raisin), agrume, boisé, accompagnées de quelques notes miellées et réglissées, associées à une fraîcheur apportée par des notes végétales (feuilles fraîches)
- Profil aromatique et longueur en bouche : bel équilibre des notes qui le rend agréable et long en bouche grâce à l’astringence
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 85°C.
Préparer ce thé glacé :
Infuser 16 g de feuilles de thé par litre d'eau à température ambiante pendant une heure. Retirer les feuilles et placer au frais. Au moment de servir, agrémenter d'une rondelle d'orange ou d'un quartier de citron.