Description
Ce thé noir provient de la province de Chiang Rai en Thaïlande. Il est récolté à partir de théiers Assamica, à 800 mètres d’altitude, dans le village de Wawee. Ce jardin de thé, respectueux et soucieux de l’environnement, travaille à la reforestation complète de la montagne en plantant à côté des théiers des espèces diverses, et ainsi rétablir la biodiversité.
Spécificités
- Origine :
- Chiang Rai, Thaïlande
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et bourgeons
Couleurs : feuilles marron et bourgeons dorés
Parfums : végétal sec, boisé, fruité
Infusion
Parfums : boisé, épicé, miellé, camphré
Liqueur
Couleur : cuivrée
Texture en bouche : poudrée avec une délicate astringence finale
Saveurs : sucrée, avec une fine amertume qui prolonge les parfums
Arômes : miel sombre, clou de girofle, nuance de camphre, boisé, ciré, fruits à coque
Profil aromatique et longueur en bouche : un puissant Grand Cru aux notes miellées, épicées et boisées qui se dessinent sur une texture puissante, aux tanins délicatement poudrés.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.